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做米饭的时候稍微注意下这些,做出的米饭颗粒饱满香醇可口

时间:2017-02-23 16:03 来源:9999私家菜 作者:yaoyao编辑 点击:
说起米饭,它可是中国人日常饮食中的主角之一,在南方是一天中的主食。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。另外,留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分

说起米饭,它可是中国人日常饮食中的主角之一,在南方是一天中的主食。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。另外,留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。

做米饭的时候稍微注意下这些,做出的米饭颗粒饱满香醇可口

一直以来也有不少爱好者在研究,怎么样可以蒸出更好看,味道更香的米饭?怎么样蒸出的米饭可以颗粒分离,色泽通透?通过不断的总结,发现在制作过程还是有一些技巧的。以下仅供参考。

1, 吃货提问: 怎么样做的米饭不会出现夹生的情况?

做米饭的时候稍微注意下这些,做出的米饭颗粒饱满香醇可口

这个情况,对于第一次做米饭的朋友会出现,要么水多了要么蒸煮的时间短了。如果出现这种情况怎么办?大家也不用着急,往米饭里面加点米酒,再稍微蒸一会就熟了。

2,吃货提问: 怎么样可以让米饭蒸出来又白味道更香?

做米饭的时候稍微注意下这些,做出的米饭颗粒饱满香醇可口

关于这个问题,我想每一个家庭,每一个人都比较关心的。不妨在下完米后,滴两三滴醋,这样蒸出的米饭颗粒看起来非常的白,而且口感更佳香醇。

3,吃货提问:怎么样蒸出的米饭看起来又软又松?

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大家可以在蒸米饭的时候,在大米中加少量食盐或者少许猪油,这样做出的米饭吃起来特别的松软。

另外关于剩饭的问题, 大家如果不想炒着吃,可以往饭锅水里放点食盐,稍微蒸一下,再吃时口感像新饭。

4 关于淘米,有些朋友总害怕淘不干净,淘洗了四五遍还不肯罢休,你是这样的吗?

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关于这个问后来也和做饭的大师傅聊过,他的建议是做好不要超过3次,每淘洗一次米的营养就流失一部分,而且淘洗多了蒸出的米饭香味大大折扣。最多淘洗3次就可以了。

5 ,关于蒸米水加多少是合适?

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一般的比例是 1:1.2 ,大家也可以用手指量一下,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

6,如何使米饭蒸出的更饱满?

可以试下把米先在泡一会,让米粒充分的吸收水分,大概泡二十分钟左右,这样蒸出的米饭确实比不泡看起来更饱满一些。

做米饭的时候稍微注意下这些,做出的米饭颗粒饱满香醇可口

泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

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(责任编辑:yaoyao)
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